– Adelantado a su época el cura fue precursor de la actividad vitivinícola en la antecesora nación mexicana
Por Jorge Huerta Estrada/ ElPortalMX
Dolores Hidalgo, Gto.- En el centro de la ciudad, a unas cuadras de la Iglesia de Dolores, donde el cura llamado “padre de la patria” se proclamó contra el gobierno español, se encuentra el museo del vino, donde podemos apreciar cómo desde la época virreinal, a pesar de la prohibición de la corona española, Miguel Hidalgo y Costilla cultivó la vid y elaboró los primeros vinos sin pensar que sería el precursor del vino en nuestro naciente país, México.
El lugar es un pequeño espacio donde se aprecian los distintos aspectos de la producción de vino a través de una línea de tiempo y salas divididas para cada etapa de su elaboración; en el rasgo temporal podemos ver que, aunque los españoles habían sembrado viñedos alrededor de la Gran Tenochtitlan un año después de la conquista, fue hasta el siglo XIX cuando Miguel Hidalgo llegó a la villa de Dolores donde trasformó su entorno y produjo vinos de calidad.
Antes, en Valladolid (hoy Morelia), Michoacán, Miguel Hidalgo había estudiado en el Colegio de San Nicolás, donde también fue catedrático, incluso rector; era un hombre preparado y culto, conocía lenguas originarias, además del francés, latín, filosofía y artes; hasta 1801 se trasladó a Dolores donde enseñó artes y oficios a la población incluyendo a los indígenas; los capacitó para cultivar la miel, la producción de la seda también fue parte de las enseñanzas y por supuesto la cosecha y proceso de la vid.
En la sala principal del museo de Dolores podemos ver la línea de tiempo desde la antigüedad, en Babilonia, el imperio Romano, etc. y su llegada a la península ibérica; Hidalgo cultivó uva en la Nueva España, sin embargo se topó con la prohibición de la corona española de acuerdo al libro Mexico, from independence to revolution 1810 -1910 (University of Nebraska, 1982) del historiador William Dirk Raat, que por cierto también impedía legalmente la siembra de las aceitunas con las que se hacía el aceite de oliva.
El museo del vino de Dolores Hidalgo, Guanajuato, es un recinto privado que se encuentra abierto al público en el que podrán degustar también algunas bebidas a base de uva cultivada en tierras mexicanas, incluso tiene servicio de restaurante y área de degustación; Dolores Hidalgo, Guanajuato es por mucho la cuna de la independencia de México y con Hidalgo a la cabeza también uno de los precursores del vino en nuestro país. (octubre 2022)
