Monday, 19 March 2018 19:44

EN CUMBRE TAJÍN 2018 SE VIVE LA REGENERACIÓN DE LA VAINILLA COMO ELEMENTO CULTURAL Featured

Written by Comunicado de prensa
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La vainilla es originaria del totonacapan La vainilla es originaria del totonacapan Foto: Jorge Huerta

- La vainilla de Papantla es el origen de todas las plantas de vainilla del mundo, es un orgullo del Totonacapan
COMUNICADO DE PRENSA
—¿Qué sabes de la vainilla? —es la pregunta que Adriana Gaya hace a cada participante al taller de Taller de perfume de vainilla en Casa Xantah, durante el Festival Cumbre Tajín 2018, en el Parque Takilhsukut, en Papantla, Veracruz.
—Es para los postres… es deliciosa… es afrodisíaca—son las respuestas más comunes. Entonces Adriana empieza con pasión a hablar de lo que más le gusta: la vainilla.


—Es una orquídea originaria de Papantla, de las miles de especies de orquídeas del mundo ésta es la única que da frutos. La plantas de vainilla de todo el mundo son hijas de la vainilla de nuestra región, somos los originales, pero hoy no somos el mayor productor, nuestra orquídea está en peligro de extinción —el rostro de los asistentes pasa de la sonrisa a la preocupación.
Y es que esta orquídea, ofrenda ancestral a los dioses, depende para su polinización de las abejas meliponas, unos pequeños insectos negros que no poseen aguijón, tan pequeñitas que son las únicas que pueden entrar a la orquídea y polinizarla. Sin embargo, los pesticidas y la desaparición de su hábitat las han puesto en peligro de extinción.
Es aquí cuando Óscar Matías Vázquez, un apicultor macehual de Cuetzalán, en la Sierra norte de Puebla, y con quien Adriana imparte el taller, explica cómo se están acabando:
—Desde hace unos diez años mi abuelo me heredó las abejas y el conocimiento milenario para seguirlas cultivando con ollas de barro, saberes de cómo las afecta la luna y todo lo necesario para que no se mueran. En ese momento no era una actividad redituable, pero hemos trabajado mucho en una cooperativa para que no desaparezca y demostrar lo buena que es. Hoy no sólo cosechamos a las abejas sino que nuestra sierra tiene más biodiversidad, según los estudios de la Universidad Nacional Autónoma de México, y todo es gracias a la abeja sin aguijón, la melipona.
Y entre esa gran diversidad se encuentra la orquídea Vanilla planifolia,cuya vainillina tiene un gran número de propiedades medicinales, como combatir la pérdida de la memoria, los padecimientos gástricos e incluso posee antioxidantes que frenan el crecimiento de las células cancerígenas. Además, es un relajante tan poderoso que ya es usado por médicos para aromatizar consultorios y quirófanos, tal y como lo narra Adriana, quien no deja de hablar de las propiedades de esta maravillosa flor autóctona de la región del Totonacapan.
—Las abejas meliponas son las únicas que pueden polinizar la orquídea de la vainilla, pero se están extinguiendo y ahora tenemos que hacer la polinización a mano y eso ha hecho que la flor también se extinguiendo. Queremos salvar a las abejas y a la orquídea porque es un orgullo dela región y para el país. La vainilla que crece en otros lugares, como la de Madagascar, es de hijos de las orquídeas de Papantla, la diferencia es que ellos no tienen a las abejas meliponas, nosotros sí. Por eso es tan importante cuidarlas.
Además, explica, cada orquídea de vainilla sólo arroja una vaina por año, que tarda nueves meses en madurar para poder ser cortada. Después sigue un delicado proceso de beneficio, con 25 soles y noches de cuidado con mantas y cajas especiales, lo que hace de cada vaina de vainilla una joya y aumenta su valor en el mercado.
Adriana, quien es productora de vainilla en la región y promotora del Producto Vainilla ante la Procuraduría Federal del Consumidor explica cómo con esta orquídea se pueden hacer los más variados productos, como perfumes.
Justo de eso se trata el taller que imparte Adriana, de perfume. En este taller se usa la misma materia prima que usa Channel para hacer su famoso perfume Channel 5: perfumol y vainilla de Papantla. Cada participante rellena su frasco de perfume con sumo cuidado y sigue con precisión cada instrucción para nos desperdiciar ni una gota, ni una semilla de vainilla.
Al finalizar el taller los asistentes como Carly, que viene al Festival desde California, dice que llegará a su casa a revisar si la que tiene allá es vainilla es artificial. Y explica:
—Hay que apoyar los procesos naturales y frenar el que los humanos destruyan al planeta. Hay que salvar a la orquídea y a las abejas que son tan importantes. Por su parte, que viene desde Puebla, dice que a pesar de consumir vainilla desde niña desconocía que su origen fuera una orquídea y que las abejas jugaran un papel tan importante.
Adriana Gaya cierra su taller con el mensaje:
—Lo importante es que la vainilla continúe, no me quiero extinguir con ella, pero eso depende que las personas paguen el precio por la vainilla de verdad y dejen de consumir la vainilla artificial. Con eso salvarán a la especie y a la abeja con quien tiene una relación simbiótica.
Este esfuerzo de conservación y concientización de la cultura de la vainilla es una de las muestras por las cuales en Cumbre Tajín 2018, el brillo de la memoria se hace presente. (17/marzo/2018)

 

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